Porque o gado caprino, ao invés do bovino, no semiárido; a cabra come folhas secas, cascas de paus, gravetos, restos de comida da cozinha, bebe 6 litros de água por dia, dar 3 litros de leite que custa 3 reais o litro; a vaca do semiárido só come pasto verde, ou ração comprada, bebe 40 litros de água, dar (em média) 2 litros de leite por dia, vendido a 2 reais o litro.
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